薫風の候、ますますご清栄のこととお喜び申し上げます。
この度、大手町カンファレンスセンターに全国のJAなどから取り寄せた、新鮮で美味しい素材を「フレンチの技」で料理を提供する 日本農業のショーケースレストラン「ラ・カンパーニュ」 をオープンする運びとなりました。
JA全農とシェフ北岡のコラボレーションをご提供して参ります。
日本の農林　水産業の再建や、地域経済の活性化、そして食糧の安全保障などの日本農業の抱える諸問題の解決につなげられる活動を目標に、取り組んで参りたいと考えております。
一次産業における 様々なビジネスシーンの中 料理人の立場で、微力ではございますが 精一杯の努力を続けて参りたいと思っております。
国産農畜産物の良さを「どう伝えて行くか」という事が、この店の使命であり、料理人として ここで「何を成しえたか」を 絶えず自らに問いかけながら歩んで行く所存でございますので、ご指導、ご鞭撻を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。

平成21年5月吉日

皆様お元気でお過ごしの事と存じます。
構想から2年半、長い道のりではありましたが、全農の仲間達と作り上げて来た想いが、この緑の季節に実現する運びとなりました。メンバーの思いがしっかりと詰まっている レストランのオープンです。フレンチの技で素材の新しい価値を創造し 食べて納得の出来る「日本の品質」 を提供するJA全農とのコラボレーションによる「日本農業のショーケースレストラン」がコンセプトです。
正統派フレンチの実力を背景に、気取らず分かりやすい商品力の高さを売りとして日本の農畜産食材の良さを、皆様に伝えて行きたいと思っています。

私達はこのコンセプトを実現して行く為に"５つの誓い"を確認しあいました。


"5つの誓い"

1条：国産農畜産物の価値を分かりやすく提供する。それはリーズナブルでなくてはならない。

2条：プロの目利き、プロの調理で外食としての価値を提供する。

3条：売らんかなの目的ではなく日本農業の思いを込めた料理にして提供する。

4条：売れる商品を作るだけではなく 売りたいものを磨き上げて行くレストランを目指す。

5条：お客様には満足より 感謝される料理と感動されるサービスを提供するレストランを目指す。


これを実現させるレストラン名はサロン「ラ ・ カンパーニュ」。
大手町の ビジネスパーソンに 値段以上に食事価値や グループで来て頂けるお客様には,気軽に楽しくフランス料理を味わえる「食事空間」の提供をしてまいります。余裕を持って 仕事へ出向く為にとる朝食。オフィス街での生活外食から中食需要に応えられる昼食の提供。そして 夜はアラカルト料理をあえて大人数で食べて頂く宴会需要の料理を中心に、小洒落た雰囲気重視の居酒屋的なビストロとして多目的に使って頂きたいと思っています。
1次産業に携わる皆様方の応援団になることを目指し頑張って参りますので皆様よろしくご支援くださいますようお願い申し上げます。

プティポワン北岡尚信